Trang trí quán cà phê bằng gốm sứ Bát Tràng
Quán cà phê dùng gốm sứ gặp một bài toán mà nhà ở không có: món đồ vừa phải đẹp trong ảnh khách chụp, vừa phải chịu được hàng trăm lượt rửa mỗi tuần.
Trang trí quán cà phê bằng gốm sứ nên tách thành hai nhóm rạch ròi. Nhóm dùng gồm tách, đĩa lót, bình nước, chọn theo độ bền và khả năng mua bù. Nhóm trưng bày gồm bình, đôn, chậu, chọn theo hiệu quả nhìn.
Nhóm dùng
Đây là nhóm quyết định chi phí vận hành, và tiêu chí khác hẳn đồ trong nhà.
Mua bù được. Tiêu chí quan trọng nhất. Quán vỡ đồ đều đặn, và một mẫu ngừng sản xuất là cả bộ phải thay. Hỏi rõ mẫu còn làm lâu dài không trước khi đặt số lượng lớn.
Chồng được. Quầy pha chế chật, tách chồng khít tiết kiệm nhiều chỗ. Thử chồng năm chiếc lên nhau trước khi quyết.
Vẽ dưới men. Đồ vẽ trên men và viền vàng mòn dần sau vài trăm lần rửa máy. Với quán thì chỉ nên dùng đồ men trơn hoặc vẽ dưới men.
Vành dày. Vành mỏng đẹp hơn nhưng sứt nhanh hơn nhiều, và tách sứt vành thì phải bỏ.
Nhóm trưng bày
Nhóm này ít hơn về số lượng nhưng quyết định diện mạo của quán.
Chỗ | Món | Lưu ý |
|---|---|---|
Lối vào | Bình lớn hoặc đôi lộc bình | Chỗ khách chụp ảnh đầu tiên |
Quầy pha chế | Bình nước, hũ đựng, khay | Vừa dùng vừa nhìn, nên đồng bộ |
Kệ tường | Nhóm ba món lệch chiều cao | Cần đèn chiếu chếch mới nổi |
Góc sàn | Bình cao, đôn gốm kê cây | Tránh lối đi, chọn đáy nặng |
Bàn khách | Lọ nhỏ một cành | Thấp, đáy rộng, khó đổ |
Lọ nhỏ trên bàn là món dễ bị bỏ qua nhưng có tác dụng nhất, vì nó xuất hiện trong mọi bức ảnh khách chụp đồ uống.
Ánh sáng quán
Quán cà phê thường dùng đèn vàng công suất thấp, và điều đó đổi hẳn cách men hiện lên.
Men lam trầm hẳn xuống dưới đèn vàng, có khi thành gần như đen. Men trắng ngà thì ấm lên và nhìn dịu. Men rạn chỉ hiện vân khi có đèn chiếu chếch.
Với nhóm trưng bày, đáng đầu tư một đèn rọi nhỏ cho mỗi món lớn. Một chiếc bình không có đèn riêng thì trong quán tối gần như vô hình.
Với nhóm dùng, chọn men sáng. Tách men sẫm dưới đèn vàng làm màu cà phê và màu sữa khó phân biệt trong ảnh.
Đặt hàng số lượng
Mấy việc nên làm rõ với xưởng hoặc cửa hàng trước khi đặt lô lớn.
Xin mẫu thử trước, dùng thật một tuần rồi mới đặt số lượng
Hỏi rõ mẫu này còn sản xuất bao lâu, và có đặt bù lẻ được không
Hỏi thời gian giao cho đơn bù, vì quán không chờ được vài tháng
Đặt dư mười tới mười lăm phần trăm ngay từ đầu để bù hao
Nếu đặt in logo thì hỏi là in dưới men hay trên men. Trên men sẽ mòn
Yêu cầu công bố hợp quy cho nhóm đồ tiếp xúc thức ăn
Điều thứ hai là điều hay bị bỏ qua nhất và tốn nhất. Một bộ tách đẹp mà ngừng sản xuất sau nửa năm thì cả quán phải đổi bộ.
Giữ đồ trong quán
Quán rửa đồ nhiều lần mỗi ngày, nên tuổi thọ phụ thuộc vào cách rửa nhiều hơn cách dùng.
Máy rửa bát thì được với đồ men trơn và vẽ dưới men. Đồ vẽ trên men, viền vàng và men rạn thì rửa tay.
Chồng tách khi còn nóng là thói quen làm sứt vành nhanh nhất. Để nguội rồi mới chồng, và lót khăn giấy giữa các chiếc nếu chồng cao.
Kiểm định kỳ và loại bỏ chiếc nào nứt men hoặc sứt vành. Chi tiết cách giữ nằm ở bài giữ đồ gốm sứ bền đẹp.
Với nhóm trưng bày, lau khăn ẩm mỗi tuần. Quán có nhiều hơi dầu và khói hơn nhà ở, nên bụi bám lẫn dầu và để lâu thì khó lau.
Cách phối màu món gốm với màu tường và màu gỗ của quán nằm ở bài phối màu gốm sứ với không gian.
Câu hỏi thường gặp
Quán nhỏ nên bắt đầu từ đâu?
Từ nhóm dùng. Một bộ tách đĩa đồng bộ đã làm quán nhìn có chủ ý hơn hẳn. Nhóm trưng bày thêm dần sau.
Có nên đặt in logo lên tách không?
Nên, nếu in dưới men. In trên men rẻ hơn nhưng mòn dần sau vài trăm lần rửa, và tách mờ logo nhìn cũ hơn tách không logo.
Đồ thủ công có dùng cho quán được không?
Được với nhóm trưng bày. Với nhóm dùng thì khó, vì đồ thủ công không chồng khít và khó đặt bù đúng mẫu.
Gốm mộc không phủ men dùng được không?
Chỉ cho trang trí khô và chậu cây. Gốm mộc hút nước nên không dùng cho đồ uống và không để ngoài trời lâu.
